玉蕾為食客呈獻正宗上海佳餚──行政總廚今川幹也以無限創意將傳統菜式化為藝術品。今川幹也非常著重細節，嚴謹挑選食材、調味料以至配菜裝飾。他的招牌菜包括九州醉蟹及生炒鮑片等。
除今川總廚精心炮製的上海菜外，玉蕾於午市時段亦供應令人垂涎三尺的廣東點心及燒味。
玉蕾以「中式花卉」為設計概念，五間貴賓房分別以花朵命名，每間貴賓房的水晶燈及壁畫都經精心挑選，以切合該房間的主題花卉。客人於玉蕾除可享用正宗上海美饌，更可欣賞迷人的維港景致。
